En særligt fremragende aromatisk hvidvin. Den serveres fremragende med skaldyr og grillet fisk. Den skal åbnes indenfor tre år for at opleve friskeheden, men den kan også sagtens holdes da den udvikler sig i rundhed og balance på flaske. Den er frisk, frugtig, let syrlig og demonstrerer tydeligt den kvalitative genoplivning af de hvide vine fra Entre Deux Mers. Vinens udvikling: Skin maceration fra 10 til 24 timer. Lav temperatur fermentering (16 ° C).   Smagning: Lys guldfarve. Næse med en interessant og øjeblikkelig renhed, med aromaer af citrusfrugter og hvide ferskner. Indgangen er kraftig og fyldig på samme tid. Smagen er meget afbalanceret. Den har en behageligt fed note, og finalen er let peberende, med en dejlig dvæbende finish. Blandingen er hovedsageligt sauvignon, som giver en skarp og intens lysstyrke til denne vin.      

Druesammensætning: 50% Sauvignon Blanc, 20 %Sauvignon Gris, 10% Semillion & 20% Muscadelle